为全面加强校园食品安全监管，保障师生饮食安全，近日，会宁县市场监督管理局班子成员分别带队，组成5个检查组，开展了全县学校（含托幼机构）食堂食品安全专项检查行动。

检查组先后深入学校食堂的后厨、仓库等关键区域，对学校食堂进行了全方位、无死角检查。在人员管理方面，重点核查食堂从业人员健康证明有效期、每日晨检记录等，确保从业人员资质合规、健康监测到位、个人卫生状况良好。在食材管控方面，查看食品采购索证索票、进货查验记录台账，检查原料仓库贮存条件，严防过期、变质、“三无”食品流入食堂。在加工制作过程方面，对食材清洗、烹饪等操作环节进行查看，重点检查生熟食分区操作规范、食品留样制度执行情况，要求每份留样量不少于125克且保存时间达48小时。在环境安全方面，检查“三防”设施、餐具清洗消毒保洁、厨房环境卫生、冷藏冷冻消毒设备等。

此次检查共出动执法人员76人次，检查学校食堂95家次，发现部分食堂存在台账记录不完整、环境卫生细节有待加强、个别从业人员操作不够规范等问题，检查组当场提出了明确整改意见和要求，责令相关单位整改到位，并将跟踪复查，确保问题闭环管理。